Les vendanges sont le moment où tout se joue. En quelques semaines, le vigneron récolte le travail d’une année. Il doit choisir la bonne date, la bonne méthode et trouver la main-d’œuvre.
Choisir et organiser
La date des vendanges dépend de la maturité du raisin, mesurée parcelle par parcelle. La récolte se fait à la main ou à la machine, selon l’appellation et le terrain.
Les vendangeurs
Chaque année, des saisonniers rejoignent les domaines. Le contrat vendanges encadre ce travail.
Après la récolte
Les premiers vins arrivent vite : le beaujolais nouveau sort dès le troisième jeudi de novembre.
