Quels Vins pour Cuisiner ?

cuisiner vin

Vous aimez cuisiner ? Vous aimez le vin ? Vous aimerez certainement la cuisine au vin, alors en route, suivez le guide, enfin le Vendangeur.

Cuisiner « au vin » est à la portée de tous et vous pourrez intégrer du vin (ou d’autres alcools, bière, cidres, liqueurs…) autant dans des recettes salées que dans des recettes sucrèes. Si vous êtes joueur ou joueuse, vous pourrez même avoir l’audace et l’outrecuidance de les associer dans des recettes sucrées/salées.

Alors rendez-vous chez votre caviste préféré, nous, on va chez Cave Rivoli en tout cas.

Quels vins avoir à portée de main ?

Depuis très longtemps, les cuisiniers ont concocté des recettes au vin en profitant du caractère acide de celui-ci pour rehausser les plats tels que la volaille ou le poisson (grillé).

Vin blanc

Pour associer avec du poisson (type hareng) vous choisirez un vin blanc plus sec. Un vin blanc moelleux sera plus à l’aise pour accompagner veau et viande blanche.

Vin Rouge

Le Vin rouge sera idéale pour faire mariner le gibier et évidemment pour un boeuf bourguignon. Les traditionnelles et célèbres sauces bordelaise et sauce vin rouge sauront accompagner le saumon et les viandes.

Les Liquoreux

Les vins liquoreux sont parfois spécialement utilisés pour la cuisine comme le Madère, le Porto ou encore le Marsala. Ces vins seront idéales pour accompagner les abats, le foie ou d’autres mets.

On fait les courses ?

Maintenant que vous avez été conseillé, il est temps de vous rapprocher de votre caviste préféré ou de commander sans bouger de votre fauteuil grace aux boutique en ligne de vins de France , l’occasion idéale de récupérer des festins de Noël avant d'embrayer sur la nouvelle année.

Pour ne jamais être pris à court lors de l’élaboration d’une recette ou simplement pour déglasser des oignons nous vous conseillons de conserver des vins prêts à l'emploi et de chaque type.

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